Klinik-Restaurant

Kennzeichnung der Speisen und Lebensmittel laut Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV)

Allergene

• A   Glutenhaltiges Getreide:
  A1: mit Weizen,
  A2: mit Roggen,
  A3: mit Gerste,
  A4: mit Hafer,
  A5: mit Dinkel,
  A6: mit Kamut oder deren Hybridstämme (Einkorn, Enner, Triticade) und daraus hergestellte Erzeugnisse
• B   Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
• C   Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
• D   Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse
• E   Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
• F   Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse
• G   Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschl. Laktose)
• H   Schalenfrüchte:
  H1: mit Mandel,
  H2: mit Haselnuss,
  H3: mit Walnuss,
  H4: mit Cashewnuss,
  H5: mit Pekanuss,
  H6: mit Paranuss,
  H7: mit Pistazie,
  H8: mit Macadamia-/ Queenslandnuss und daraus hergestellte Erzeugnisse
• I   Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
• J  Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
• K  Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
• L  Schwefeldioxid und Sulphite (E220 - E228) in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO2 angegeben
• M  Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
• N  Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Tintenfische) und daraus hergestellte Erzeugnisse

Hinweis

• O   Gelatine und damit hergestellte Erzeugnisse
  O1: vom Schwein,
  O2: vom Rind

Zusatzstoffe

• 1   mit Konservierungsstoff, konserviert
• 2   mit Antioxidationsmittel
• 3   mit Farbstoff
• 4   mit Geschmacksverstärker  
• 5   mit Phosphat
       (E338-E343, E450-452, E541, E1410)
• 6   mit Süßungsmitteln  
• 7   enthält eine Phenylalaninquelle
• 8   geschwefelt
• 9   gewachst
• 10   geschwärzt
• 11   mit Stabilisatoren
• 12   mit Säuerungsmitteln
• 13   koffeeinhaltig
• 14   chininhaltig  
• 15   mit Hefe, Hefeextrakt  
• 16   mit Nitritpökelsalz, mit Nitrat